餐饮O2O如何生存 互联网大数据是关键

　　在互联网的浪潮中，o2o市场火热，餐饮行业参与度高，互联网+餐饮无疑是对传统餐饮行业的一种助推，也是在共享经济时代的一种有益尝试。餐饮业最先接触到o2o商城系统服务，在餐饮信息化与人力资源配套上已经走到了前列，那么餐饮O2O如何生存?

　　1、打造自身电商平台渐成趋势

　　目前，绝大部分餐饮O2O企业的经营发展大多依赖于第三方平台，无论是从管理方面还是营销方面，餐饮企业均处于相对被动的地位，从长期来看，这不利于餐饮O2O的发展，事实上，第三方平台现已不能满足当前餐饮O2O企业的发展需要，打造符合自身需要的电商平台已渐成趋势。

　　通过平台，从排位、预定、点单、支付、评论反馈，餐饮企业均可实现自我管理，并可根据自身需要制定满足自身需求的营销方案，减少第三方中间环节，让消费者回归企业。根据需要，一些餐饮O2O管理软件已应运而生，比如微信上线的“小程序”、餐饮SaaS软件云兔的出世等，这类专门为餐饮O2O企业量身定做的餐饮管理软件的出现将为传统餐饮的转型提供支撑，同时加速餐饮O2O企业的发展。

　　2、做好用户体验是王道。

　　所谓互联网思维，即打通线上线下 ，它们最大的驱动来自其内部。“工作在PC，生活在手机”是如今大部分用户的习惯，作为生活领域最重要的行业，餐饮O2O要做好线上线下的一个结合，最重要一点是要做好用户体验 。

　　讲个故事：

　　夏天的时候特别喜欢去一家餐厅吃饭，进门简约清新的装修风格让人觉得清爽干净，约三两好友一起聊天，坐下来静静享受美味的菜肴，看到服务员的微笑，身体的每一个细胞都充满了美好。。。当然这只是我想象的。“客人点菜时间长、上菜时间长、服务员与后厨扯皮、下错单” 这些好像才是餐厅的众生态，这也直接导致餐厅服务效率严重降低，客户满意度低和体验感差。

　　“排队等位、餐位预订、餐厅点菜、移动支付” 是目前大多数用户就餐会经历的过程，显然传统的餐饮行业在这些环节已不能面面俱到，所以有了像现在的美团预定点餐、二维码收银等方式去快速满足用户的需求。给用户提供便利即利于企业利润的增长，互联网思维还有一个最大的特点是，出现问题极速解决 。于是也出现了为餐饮行业提供服务的各种O2O互联网平台，以及给餐厅提供智慧管理的信息化公司等，像美味不用等这种互联网餐厅SaaS服务及运营平台。

　　3、互联网大数据很重要。

　　看到一个大咖写的一段话很有道理：一个餐厅老板B，餐厅菜品、服务均还不错，他通过移动互联网最想获得什么?

　　客户，因为客户=利润。

　　确是如此，客户为企业带来利润。客户和企业之间关系密切的是：商品 。那换种说法是，企业要利用互联网的优势-大数据来获得用户对于就餐的需求从而做更优质的决策。还拿青否的智慧餐饮来说，像以下这种将商品销量、单品销量、营业额三个品类用可视化的数据 来呈现，对于企业来说会更了解用户想要什么，方便接下来迎合用户的口味留住更多的用户来达到盈利，而反过来对用户来说通过手机可以获取更多餐厅信息，比如电子菜单，菜品热门程度，评价等等，这是个双赢策略。

　　结合餐饮行业内部的情况，互联网给餐饮业带来了怎样的变化?用翻天覆地也不为过吧。有人说今天“O2O”这个概念已经有点狭窄，这个在国外叫“全渠道”。可能这种称呼似乎更容易懂，也更说明问题。